《綠色外賣管理規范》國家標準發布——對外賣餐品制作環節等提出三方面要求

近日，經國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協會牽頭制定的《綠色外賣管理規范》（GB/T 43285-2023）推薦性國家標準發布實施。該國家標準從外賣餐品制作環節等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。

《綠色外賣管理規范》的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。一是從外賣餐品制作環節，提出了綠色外賣餐品原材料采購、餐品制作與餐廳運營要求。在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。

二是從外賣餐品供應環節，提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣包裝方面，要求提供安全性、環保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學裝備，以減少能源消耗。

三是從綠色外賣管理優化環節，提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準確的信息，引導消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。