厚植反餐飲浪費文化 營造健康新“食”尚——福建省市場監管部門推動制止餐飲浪費工作落地見效

一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。今年以來，福建省市場監管部門在去年制止餐飲浪費專項行動的基礎上，充分發揮部門職能優勢，繼續聚焦餐飲浪費突出問題，多措并舉強化監管和宣傳引導，進一步增強厲行節約、反對浪費的思想自覺、政治自覺和行動自覺，在全社會厚植反餐飲浪費文化，樹立起“浪費可恥、節約為榮”文明新風尚，將制止餐飲浪費工作落地見效、走深走實。

外賣騎手變身宣傳志愿者

“‘光盤’你我他 行動靠大家”“制止餐飲浪費 守護節儉之美”，在福建省寧德市區，時不時有外賣配送車在路上行駛而過，映入人們眼簾的是車身上醒目張貼的反餐飲浪費標語。當消費者收到一份外賣時，常常也會在“食安封簽”上看到“愛惜糧食 反對浪費”“節儉是良知 光盤是美德”等宣傳標語，加深了反餐飲浪費的意識。

外賣配送車成了反餐飲浪費“引導車”。資料圖片

用好外賣配送車，成為反餐飲浪費“引導車”；用好“食安封簽”，變成反餐飲浪費“留言條”。寧德市市場監管局充分利用外賣配送車作為流動媒體的作用，利用“食安封簽”直接與消費者接觸的有利因素，在外賣配送車、“食安封簽”上印制宣傳標語，讓消費者看到外賣配送車、接到餐包時第一眼，就能看到反餐飲浪費標語，時刻提醒消費者節約糧食。目前，該市共印制分發標有反餐飲浪費標語的“食安封簽”兩萬余張，配送餐箱600余個。

外賣是餐飲的重要環節，外賣騎手則是商家與消費者之間的溝通橋梁。在寧德市市場監管局的組織動員下，外賣騎手也變身反餐飲浪費宣傳志愿者。今年1月初，福建省寧德市市場監管局召開全市落實平臺主體責任暨制止餐飲浪費會議，美團、餓了么平臺在會上共同發出外賣環節《制止餐飲浪費倡議書》，并發起外賣騎手成為反餐飲浪費宣傳志愿者活動。該局充分利用外賣騎手往返于餐飲店、社區、家庭等接觸面廣、活動空間大的優勢，征集一批思想素質好、奉獻精神佳的外賣騎手，組建成反餐飲浪費宣傳志愿者服務隊，通過口頭宣傳、傳單分發、綬帶宣傳等方式，使其成為反餐飲浪費流動宣傳員。目前，該市共有1000多名配送員參與宣傳。

寧德市外賣騎手變身反餐飲浪費宣傳志愿者。資料圖片

在與美團、餓了么外賣平臺溝通時，寧德市市場監管局還引導督促其在“點餐頁面”滾動播放“適量點餐，反對浪費、拒絕‘剩’宴，一起‘光盤’、糧食可貴，‘光盤’才對”等反餐飲浪費宣傳標語，及時提醒點餐的消費者，使“點餐頁面”成為反餐飲浪費“宣傳之窗”，讓“節約糧食、反對浪費”的理念飛入尋常百姓家。該局還擬定《制止餐飲浪費倡議書》，通過外賣平臺、社區工作人員、轄區市場監管干部等，分發推送給各餐飲服務經營者、各類食堂、社區居民，廣泛宣傳反餐飲浪費，讓反餐飲浪費家喻戶曉，在全社會營造反餐飲浪費的良好氛圍，讓制止餐飲浪費理念從“點、線、面”全方位深入人心，形成健康文明新“食”尚。

反餐飲浪費從校園抓起

“人走桌清”“光盤行動”，2024年開學季，在福州一些中小學食堂出現了師生按需點餐的健康消費新風貌。福州市各級市場監管部門在春季開學期間走進校園，開展制止校園餐飲浪費行動，厚植反餐飲浪費文化。福州市市場監管局在《福州市小學生質量安全知識讀本》中，增加校園反餐飲浪費知識和倡議，印制發放10萬冊，覆蓋全市各級小學，將反餐飲浪費文化持續帶入學校、走進校園，全面提升學生反餐飲浪費的意識。

永泰縣市場監管局深入學校開展反餐飲浪費宣傳。資料圖片

開學初，福州市永泰縣市場監管局通過深入學校發放反餐飲浪費倡議書、粘貼宣傳海報等方式，引導學生養成“厲行節約、反對浪費”的良好習慣，自覺適量點餐，避免浪費；引導學校結合實際用餐人數，精準采購、合理配餐，避免備餐過程中產生浪費。此次行動共分發100余份宣傳海報、500余張桌貼、1000余份反餐飲倡議書。

學校食堂豐富“小份菜”“半份菜”等不同規格配餐。資料圖片

閩侯縣市場監管局大力提倡“以‘光盤’為榮、‘剩宴’為恥”的文明理念，督促指導學校食堂應對用餐人員數量等進行統計、監測、分析和評估，按需按人供餐，科學營養配餐，豐富“小份菜”“半份菜”等不同規格配餐，以及口味選擇，保證菜品、主食安全。同時，在就餐場所醒目位置張貼或擺放“倡議珍惜糧食、反對浪費、踐行光盤行動”等標語標識，加強反浪費宣傳和提示，增強用餐人員反食品浪費意識，樹立科學、理性、文明的消費理念，堅決制止餐飲浪費行為。

福清市市場監管局建立健全校園反餐飲浪費相關制度，區分任務、明確責任、細化標準，建立臺賬、梳理問題清單，采取“定人定期定責抓建、常態督導促提升”，切實落實好反餐飲浪費相關工作。近段時間，結合校園食品安全排查整治專項行動，共檢查餐飲服務單位145家次。

在春季開學時，羅源縣市場監管局采取三舉措開展春季校園制止餐飲浪費檢查，要求學校開展食品安全自查和制止餐飲浪費情況自查，填寫制止餐飲浪費自查表；督促學校落實食品安全主體責任，將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度以及食品安全風險管控清單中去；結合校園食品安全排查整治專項行動，重點對制止餐飲浪費、“三防”設施設備、餐飲具清洗消毒過程進行檢查。今年以來，共督促學校開展制止餐飲浪費自查自糾52家次，責令整改4家次。

閩清縣市場監管局立足監管職能，多措并舉，通過在學校食堂粘貼“厲行節儉反對浪費”宣傳標語；校方通過在課堂上宣講反食品浪費等內容，積極宣傳勤儉節約的美德，從小培養孩子“厲行節約、拒絕浪費”的良好習慣。

馬尾區市場監管局利用學校LED滾動播放宣傳制止餐飲浪費標語，在墻壁、飯桌張貼“反對浪費光盤行動”等元素桌貼300余張，宣傳展板50余面；要求學校將“節約糧食反對浪費”納入學校班會主題，引導學生落實反食品浪費；督促食品安全管理員將制止餐飲浪費納入學校食堂日管控記錄。

推動反浪費工作走深走實

記者了解到，2023年，福建省市場監管局按照《福建省制止餐飲浪費專項行動實施方案》要求，通過落實會商調度、督促落實、經驗交流、協調聯絡“四項機制”，在全省范圍內開展制止餐飲浪費專項行動，指導餐飲服務經營者落實《反食品浪費法》各項措施。全省共督促指導餐飲服務經營者開展自查自糾數14.52萬家，大型餐飲服務企業食品安全總監、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達98%；監督檢查餐飲服務經營者9.9萬家，發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者334家次，整改問題385個；開展“隨機查餐廳”行動957次，檢查餐飲服務經營者10551家；責令整改并予以警告的案件447起，公布典型案例66個，培訓餐飲從業人員28808名。福建省制止餐飲浪費工作在全國制止餐飲浪費和餐飲質量安全提升工作座談會上做典型經驗交流。

新年伊始，福建各級市場監管部門持續開展制止餐飲浪費工作，強化正面宣傳和正確輿論導向，采取現場培訓、發布節假日消費提醒、進社區等多種形式，深入組織開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全法律法規，倡導節儉用餐等文明消費理念，杜絕“舌尖上的浪費”。目前，福建省機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度進入實施階段，參照《機關食堂反食品浪費工作指南》標準，依法對標建立健全機關食堂反食品浪費管理制度，采取有效措施，形成長效機制，加強宣傳引導和監督檢查，督促機關食堂在食品采購、儲存、加工、消費以及餐廚垃圾處理等環節做到節約管理，在反食品浪費行動中起到“走前頭、做表率”示范引領作用。

福州幸福榕城光盤行動聯盟開展宣傳教育活動。資料圖片

1月31日，中共福州市委文明辦、福州市市場監管局等單位聯合主辦第三屆福州市全民光盤節活動，組織“幸福榕城光盤行動聯盟”成員以及各城區志愿者進入長者食堂、結對社區，開展光盤行動、勤儉節約宣傳教育。

1月底，福建省晉江市市場監管局集中公布第三批反食品浪費典型案例，該局嚴格執行《反食品浪費法》，把反食品浪費作為食品安全監管的重要內容，積極營造“浪費可恥、節約為榮”社會氛圍、積極勸阻食品浪費行為，近期依法糾正、查處了多起食品經營者浪費食品的違法行為。

一些商家設置餐位費、最低消費，不利于節儉用餐，造成浪費。廈門市翔安區市場監管局通過線上線下相結合模式組織開展“禁收餐位費”專項行動，立案查處了一家火鍋店強制收取餐位調料費案件，在開展監管執法的同時，執法人員提醒商家要落實好文明餐桌工作，倡導使用公筷公勺，杜絕餐飲浪費。