廣州評出11家“告知承諾制”餐飲服務連鎖企業

近日，廣州市市場監督管理局組織召開2023年第一期廣州市餐飲服務連鎖企業適用食品經營許可“告知承諾制”評審會，瑞幸咖啡（廣州）有限公司、廣東星巴克咖啡有限公司、廣東三元麥當勞食品有限公司等11家企業被評為適用食品經營許可“告知承諾制”餐飲服務連鎖企業。

據介紹，今年4月，廣州市市場監督管理局出臺《促進經濟高質量發展若干措施》，在食品餐飲服務連鎖企業推行食品經營許可“告知承諾制”。該局還同時發布了《廣州市餐飲服務連鎖企業食品經營許可“告知承諾制”工作指引（試行）》，對符合相關規定的餐飲服務連鎖企業，實施食品經營許可“告知承諾制”。在“告知承諾制”工作指引下，從事餐飲服務的直營門店在辦理食品經營許可新辦、變更、延續等事項時，市場監管部門可采取現場核查后置、強化事后監管等舉措。

據了解，餐飲服務連鎖企業單位申請適用食品經營許可“告知承諾制”，應當同時符合下列條件：一是申請單位為餐飲服務連鎖企業，且在廣州市內已有10家及以上的直營門店。二是申報參加評審的門店，屬于申請單位的直營門店（分支機構）；其加工經營場所面積在500平方米以下（含500平方米）。三是申請單位和其申報參加評審的門店，均使用統一商號（字號），具有統一的食品安全管理體系，實行統一組織架構，統一經營管理，統一采購配送食品，統一承擔食品安全責任。四是申報參加評審門店的經營項目、工藝流程布局、設備設施相同或相近。五是申請單位及其門店依法從事食品經營活動。

廣州市市場監管局相關負責人介紹，“告知承諾制”一方面有利于總部企業全面提升食品安全管理水平，更好地落實食品安全管理主體責任，充分發揮總部效能；另一方面，市場監管部門通過加強指導和服務，為相應門店的許可辦理進一步提速，縮短審批時限，體現服務型監管的要求。“告知承諾制”還帶來很多便利，經評審確認適用食品經營許可“告知承諾制”的餐飲服務連鎖企業，其直營門店在辦理食品經營許可新辦、變更、延續等事項時，在提交相關申請材料后，由屬地區市場監督管理局進行審查，符合條件的，于受理后1個工作日內作出許可決定，可大大縮短辦證時限，進一步優化營商環境。

記者了解到，食品經營許可“告知承諾制”的實施并不降低現有的許可標準，不改變現有的許可管轄層級和權限，只是對餐飲環節食品經營許可流程的進一步優化。適用“告知承諾制”的企業仍然要保證食品安全，不符合者即退出。比如，對于適用食品經營許可“告知承諾制”的餐飲服務連鎖企業，市場監管部門將在30個工作日內對其新開門店開展食品安全監督檢查。重點檢查現場布局流程、設施設備和食品經營條件是否符合食品安全要求，以及與申請時承諾的事項是否一致等情況。若發現實際經營情況與承諾不符或存在弄虛作假等情形，將依據相關規定處理。