河南技術指導幫扶多批次不合格食品生產企業

為創新服務型監管模式，助力企業高質量發展，河南省市場監管局自今年7月以來，在核查處置環節對多批次不合格食品生產企業開展技術幫扶，重點針對自去年1月初至今年6月底前檢出2批次及以上不合格食品生產企業，幫助其分析查找不合格原因，制定整改措施，對生產加工過程中遇到的技術問題提供分析研判和專家指導等服務，以服務促發展，以幫扶保安全，及時化解食品安全風險隱患。

截至目前，累計為全省342家食品生產企業提供技術幫扶服務，受到企業好評，有力提升了全省食品安全質量水平。據悉，開展此類幫扶活動在河南省尚屬首次。

該局根據多批次不合格食品生產企業名單，按企業所屬區域分成4組，每組指定一個省轄市局配合召開技術幫扶現場會。各地市市場監管局分管抽檢監測工作及食品生產安全監管工作的相關負責人，以及涉及到的多批次不合格食品生產企業負責人參加會議。會議圍繞多批次不合格食品生產企業遇到的實際問題、技術難點，就產生不合格食品的原因、風險防控措施和整改做法進行現場交流，共同探討如何解決企業食品安全問題。在答疑解惑環節，來自河南省多家權威檢驗檢測機構的特邀食品安全技術專家對企業提出的問題和需求，以專業的知識和豐富的經驗，逐一進行解答，給出針對性的解決方案和改進建議，得到在場企業的高度認可和熱烈反響。會后，企業紛紛向所在地市場監管部門提出申請，經匯總上報至省局食品安全抽檢監測處。省局再根據企業不同需求，從食品抽檢核查處置技術專家庫抽取相應專家，分組對提出申請的企業及時實施技術幫扶。

作為參加幫扶活動的專家之一，河南省食品工業科學研究所有限公司高級工程師王建中介紹，他跟隨幫扶專家組先后為8家食品生產企業提供了幫扶服務。針對一家桶裝飲用純凈水生產企業在夏季生產時出現銅綠假單胞菌超標的問題，王建中通過與企業相關負責人座談、現場調研發現，該企業使用的臭氧混合塔在殺菌過程中出現過成品水臭氧含量波動較大的現象。他結合該企業設備生產能力、人員操作水平和設備運行成本等情況，為企業提出整改建議，建議暫停目前使用的臭氧混合塔，改換為價格低、安裝便捷、節省場地、混合效率高的臭氧水混合泵（氣液混合泵）。而針對一家冷加工糕點生產企業菌落總數超標問題，他通過與企業品控管理人員和檢驗人員座談、查看《生產環境微生物監控管理制度》，發現冷加工工序中冷卻傳送帶的微生物監控頻率周期過長，不利于開展冷加工環境的微生物監控和評估。針對另一家熱加工糕點企業過氧化值項目超標問題，他反復查看留樣產品的內包裝材料，調閱了內包裝材料的進貨查驗記錄，發現企業在進貨查驗時僅重點關注內包裝袋材料的厚薄度指標，而沒有關注可能影響產品氧化速度的氧氣透過性、剝離強度等指標。

作為活動特邀專家，河南省食品和鹽業檢驗技術研究院業務部部長姬建生對他上門提供幫扶服務的一家調味品廠印象深刻。該廠出現多批次產品二氧化硫殘留量超標和霉菌超標問題，企業多方查找原因無果。姬建生進廠后，認真翻閱原料的進貨臺賬，并逐一查看該廠購進的花椒、八角、香葉、紅糖、白糖等原料，發現進貨時存在索證索票不齊全的情況，部分原料檢驗項目不全，企業自檢能力有待提升，建議企業對原材料的質量從嚴控制。

受幫扶企業虛心聽取了專家們的意見建議并迅速整改。企業自檢結果顯示，之前存在的不合格問題未再檢出。