“食物驛站”引領節約新“食尚”

在湖北省黃岡市部分社區，每天下午3點會有“食物驛站”免費分發餐飲企業捐贈的余量食物。據一家餐廳負責人介紹，余量食物是已經過了最佳賞味期但仍在保質期內的食物，餐廳每天將余量雞翅、雞塊等收集好，統一包裝，貼上食用指引，經過冷凍后，第二天交給社區志愿者發放。（據12月29日《人民日報》報道）

悠悠萬事，吃飯為先。不論是深入開展“光盤行動”，還是移風易俗的節儉辦婚宴，抑或是運用技術手段創新管理模式的“反浪費隨手拍”，制止“舌尖上的浪費”，缺的不是辦法和渠道，而是意愿和行動。

對于很多餐廳而言，準備的食材難免會有多出來的部分，制作出來的食物也會有剩余，這些仍在保質期內的食物難以再次進行銷售，“一倒了之”會造成巨大的食物浪費。“食物驛站”不僅讓食物物盡其用，也讓一些需要關愛和幫助的人們得到了實惠，感受到來自他人的善意和溫暖，在一定程度上促進了陌生人之間的社會聯結。

在經濟市場化、人口流動化的當下，不同的人們在生存生態上存在著一定的反差，有的人視如敝屣的食物，對另外一些人來說卻是一種難得的饋贈。愛心企業、社區志愿者的與人為善、成人之美，不僅減少了“舌尖上的浪費”，也讓這個社會變得更有溫度。

“食物驛站”作為一種公益模式，用柔軟的身段來減少“舌尖上的浪費”。相關資料顯示，已平穩運行近1年的黃岡市首家“食物驛站”，惠及群眾1000余人次，節約食物600余千克，有效減少食物浪費。

取之有制、用之有節則裕，取之無制、用之不節則乏，浪費既是對食物最大的辜負，也是對幕后勞動者最大的辜負。沒有禁忌和節制，以消費之名行浪費之實，“舌尖上的浪費”顯然需要糾偏。在保證安全的情況下，采用饋贈或者降價處理臨期食品食材顯然是一種避免浪費的利他行動，可以說是避免食物浪費的“有制有節”的做法。

遏制“舌尖上的浪費”，要讓尊重食物、敬畏食物成為公眾的思想自覺和行動自覺。每個人都不是局外人和旁觀者，從自己做起，從點滴做起，從現在做起，不棄微末、久久為功，一定會讓反食物浪費成為新“食尚”，這就是“食物驛站”給我們的啟發和借鑒。