國家質檢總局2010年第162號公告
關于批準對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡實施地理標志產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡實施地理標志產品保護。
一、望都辣椒
（一）產地范圍。
望都辣椒地理標志產品保護產地范圍為河北省望都縣現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
望都辣椒地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向河北省望都縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。望都辣椒的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件1）。
二、楓橋香榧
（一）產地范圍。
楓橋香榧地理標志產品保護產地范圍為浙江省諸暨市楓橋鎮、趙家鎮、東白湖鎮、陳宅鎮、璜山鎮、嶺北鎮、東和鄉7個鄉鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
楓橋香榧地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向浙江省諸暨市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經浙江省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。楓橋香榧的法定檢測機構由浙江省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件2）。
三、漫水河百合
（一）產地范圍。
漫水河百合地理標志產品保護產地范圍為安徽省霍山縣現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
漫水河百合地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向安徽省霍山縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。漫水河百合的法定檢測機構由安徽省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件3）。
四、當陽峪絞胎瓷
（一）產地范圍。
當陽峪絞胎瓷地理標志產品保護產地范圍為河南省修武縣當陽峪村現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
當陽峪絞胎瓷地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向焦作出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河南出入境檢驗檢疫局審核，由國家質檢總局公告批準。當陽峪絞胎瓷的法定檢測機構由河南出入境檢驗檢疫局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件4）。
五、保山小粒咖啡
（一）產地范圍。
保山小粒咖啡地理標志產品保護產地范圍為云南省保山市隆陽區、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣5個縣區現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
保山小粒咖啡地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向云南省保山市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經云南省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。保山小粒咖啡的法定檢測機構由云南省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件5）。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡實施地理標志產品保護措施。
特此公告。
附件：
1. 望都辣椒質量技術要求
2. 楓橋香榧質量技術要求
3．漫水河百合質量技術要求
4. 當陽峪絞胎瓷質量技術要求
5．保山小粒咖啡質量技術要求
二〇一〇年十二月二十四日
附件1：
望都辣椒質量技術要求
（一）品種。
選擇傳統地方品種及其選系。
（二）立地條件。
土壤類型為潮褐土，土壤耕層質地為輕壤、中壤，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值7.0至8.0。
（三）栽培管理。
1. 育苗：播種期在3月上旬至4月中旬。每平方米留苗密度≤625株。
2. 定植：選擇排灌方便，近三年沒有種過茄科作物的地塊。5月10日至6月15日定植，每穴單株，每公頃定植密度≤67500株。
3. 肥料管理：每公頃施入有機肥≥60000kg。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
10月下旬采收，把辣椒整株拔下，摘掉青辣椒，自然干燥至含水量20%至25%后分級采摘，采摘后自然晾干至含水量≤14%。
（五）質量特色。
1. 感官特色：干椒色澤紫紅而光亮，果面光滑，肉質肥厚而富有油性，辣香濃郁。
2. 理化指標：辣椒素0.80g/kg至1.00g/kg，辣椒紅素3.0g/kg至4.0g/kg。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件2：
楓橋香榧質量技術要求
（一）品種。
細榧。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔200m至800m，土壤類型為紅壤、黃紅壤，土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土，質地為沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機質含量≥4.0%，土層厚度≥50cm。
（三）栽培管理。
1. 育苗：用細榧或芝麻榧種子培育的實生苗作砧木，細榧作接穗嫁接。
2. 定植：
（1）時間：在12月至翌年2月，選用2年以上苗齡的優質嫁接壯苗定植。
（2）密度：≤675株/公頃。
（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。
3. 施肥：幼林期采用農榧套種，以耕代撫。盛果期后以農家有機肥為主或有機肥與三元復合肥交替使用。農家肥45000kg/公頃·年，三元復合肥10500kg/公頃·年。
4. 樹形：自然開心形。
5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收與加工。
1. 采收：在9月上中旬用手工單粒采摘法采收。
2. 后熟處理：采收后需經二次堆漚法后熟，待堅果內種皮由紅轉黑后選擇晴天洗凈曬干加工，或在陰涼通風處貯存。
3. 加工：以1：1的比例用粗食鹽與香榧堅果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火將粗鹽炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分鐘左右，此時香榧約八成熟（果仁色淡黃、軟），出鍋用5%至8%濃度的鹽水浸泡楓橋香榧20至30分鐘，瀝干水后重返鍋中用旺火80℃至100℃的溫度炒8至10分鐘，再用50℃至60℃的文火炒10至15分鐘，至固有香氣出現、種仁米黃色即可。
（五）質量特色。
1. 感官特色：均勻齊整，殼薄仁滿，出仁率60%至65%。外殼呈米黃色，去衣容易，破殼時部分種衣自行脫落，具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味，肉質細膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口。
2. 理化指標：可食部分含脂肪45%至51%，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%，過氧化值≤0.38%。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件3：
漫水河百合質量技術要求
（一）種源。
當地卷丹百合變種。
（二）立地條件。
土壤類型黃棕壤或棕壤土，質地沙壤土，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值5.7至6.3。
（三）栽培管理。
1. 種球：鱗莖重量≥50g。
2. 栽種時間：9月下旬至11月中旬。
3. 種植密度：每公頃≤15萬株。栽植深度8cm至10cm。
4. 基肥：每公頃施有機肥≥37500kg。
5. 及時摘蕾：5月下旬至6月上旬花蕾形成前期及時摘除花蕾，控制生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。
6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
生長期控制在300天內，于6月中旬至8月底，，百合地上部分正常枯萎時采收。
（五）質量特色。
1. 感官特色：鱗莖圓整，鱗片肥厚，抱合緊密，色澤潔白，單個鱗莖重≥50g；食用苦味偏濃，香糯爽口，肉質脆嫩。
2. 理化指標：水份含量≤11%，可溶性糖≤7%，淀粉含量≥10%，粗纖維含量≤0.60%。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件4：
當陽峪絞胎瓷質量技術要求
（一）保護品種。
平面掛器類、實體類、空心容器類等。
（二）制作工藝。
1. 原料的選擇：
（1）選用當地產高嶺土和皂土，要求原料中雜質少，特別是鐵含量要低于0.5%。
（2）用當地水源。
2. 原料的分類與加工：將各種色泥單獨和成，后配合制坯成型。在原料加工步驟，除制作瓷泥外，還需制備白泥漿和色漿，白泥漿中的原料成分與瓷泥的原料成分相同，白泥漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，白泥漿原料中鐵鈦雜質含量為Fe2O3≤0.5%，TiO2≤0.3%,白泥漿比重在1.25至1.33g/cm3之間，色漿是將陶瓷顏料加入水中攪拌而成，色漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，色漿原料中鐵鈦雜質含量為Fe2O3≤0.3%，TiO2≤0.1%，色漿比重在1.12至1.21g/cm3之間。
3. 成型步驟：
（1）制作白泥和色泥，色泥中色漿的加入量為白泥漿的2%至40%。
（2）多色泥的加工，將所需要的色泥按比例混合，混合方法按不同紋飾和色彩要求完成，完成泥料加工后必須在兩天內制坯。
（3）成型：純手工制坯，成坯后在避雨通風處陰干，一般要求4至5天。
（4）修胎：在坯胎陰干后要立即對胎體進行檢查，修補，雕刻、加工。
（5）施釉：當坯胎陰干修整后進行施釉，將釉漿按不同的要求進行噴淋。
4. 燒成溫度為1300℃至1380℃，升溫時間為8至10小時，1000℃以下用氧化焰，1000℃以上用還原焰燒至所需溫度。在燒成步驟，燒成溫度為1340℃至1360℃，升溫時間為8.5至9小時，降溫時間要5至6小時。
（三）質量特色。
絞胎瓷的各種紋飾由胎而生，表里如一，內外相通，一胎一面，不可復制。以絞胎、絞釉、剔花綜合裝飾見長。
1. 感官特色：釉面光潤（無釉產品除外），顏色純正；成套產品釉色、畫面色澤應基本一致；放在平面上平穩，有蓋產品的蓋與主體結合處應基本吻合；創作作品沒有裂穿、磕碰、滲漏、炸釉缺陷。
2. 理化指標：
（1）吸水率小于0.5%，氣孔率小于10%，經抗裂試驗應無釉裂和坯裂；
（2）表觀密度大于96%，容積密度大于3.0g/cm3；
（3）鉛的溶出量小于0.5mg/kg，鎘的溶出量小于0.05 mg/kg；
（4）內照射指數須滿足IRa≤0.5，外照射指數須滿足Ir≤0.8。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件5：
保山小粒咖啡質量技術要求
（一）品種。
卡蒂莫（Catimor）、鐵畢卡變種(Coffea arabica var. typica cramer)、波邦變種(Cofea arabica var. bourbon choussy)、卡杜拉變種(Cofea arabica var. caturra KMG)、蒙多諾沃(Mundo novo culti var)。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔1000米至1500米；土壤為磚紅壤、燥紅壤、砂壤和黃壤等；土層厚度≥60cm，地下水位1米以下；土壤pH值5.5至6.5。
（三）栽培管理。
1. 育苗與定植：保山小粒咖啡于3月至7月播種育苗，當苗高≥30厘米時定植，定植密度每公頃5000至6000株。
2. 施肥：底肥、基肥以有機肥和礦物源肥料為主。每公頃施有機肥不少于30t。
3. 鮮果采摘：4月中旬前采摘，人工采摘植株上正常成熟的鮮紅果實。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）加工。
1. 加工工序：采用濕法加工，工序為：鮮果→脫皮→發酵→清洗→干燥→脫殼→分級包裝→入庫。
2. 加工工藝：
（1）鮮果：鮮果應為完全成熟的鮮紅果實。
（2）脫皮：在采摘的當天若不能及時脫皮，鮮果必須浸泡在水中保存。
（3）發酵：將脫皮后的咖啡豆放入發酵池中進行發酵，溫度20℃左右，發酵20至24小時即可，溫度低時可適當延長時間，但發酵時間不得超過72小時。
（4）干燥：曬干或烘干，在24小時內應使水分含量降到45%以下，最終咖啡豆水分降到12%。
（五）質量特色。
1. 感官特色：
項 目
要 求
外觀
顆粒均勻飽滿有光澤，無破損、干癟；顏色為淺藍色或淺綠色，氣味清新無異味。
感官
香氣濃郁，口感醇厚，具有濃而不烈，略帶果酸味的特性。
粒徑
≥5.5mm
2. 理化指標：
項 目
指 標
水分（%）
≤12
水浸出物（%）
≥22.0
咖啡因（%）
≥0.8
總糖（%）
≥9.0
蛋白質（%）
≥11.5
粗脂肪（%）
≥5.5
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡實施地理標志產品保護。
一、望都辣椒
（一）產地范圍。
望都辣椒地理標志產品保護產地范圍為河北省望都縣現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
望都辣椒地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向河北省望都縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。望都辣椒的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件1）。
二、楓橋香榧
（一）產地范圍。
楓橋香榧地理標志產品保護產地范圍為浙江省諸暨市楓橋鎮、趙家鎮、東白湖鎮、陳宅鎮、璜山鎮、嶺北鎮、東和鄉7個鄉鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
楓橋香榧地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向浙江省諸暨市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經浙江省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。楓橋香榧的法定檢測機構由浙江省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件2）。
三、漫水河百合
（一）產地范圍。
漫水河百合地理標志產品保護產地范圍為安徽省霍山縣現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
漫水河百合地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向安徽省霍山縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經安徽省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。漫水河百合的法定檢測機構由安徽省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件3）。
四、當陽峪絞胎瓷
（一）產地范圍。
當陽峪絞胎瓷地理標志產品保護產地范圍為河南省修武縣當陽峪村現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
當陽峪絞胎瓷地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向焦作出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河南出入境檢驗檢疫局審核，由國家質檢總局公告批準。當陽峪絞胎瓷的法定檢測機構由河南出入境檢驗檢疫局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件4）。
五、保山小粒咖啡
（一）產地范圍。
保山小粒咖啡地理標志產品保護產地范圍為云南省保山市隆陽區、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣5個縣區現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
保山小粒咖啡地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向云南省保山市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經云南省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。保山小粒咖啡的法定檢測機構由云南省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件5）。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當陽峪絞胎瓷、保山小粒咖啡實施地理標志產品保護措施。
特此公告。
附件：
1. 望都辣椒質量技術要求
2. 楓橋香榧質量技術要求
3．漫水河百合質量技術要求
4. 當陽峪絞胎瓷質量技術要求
5．保山小粒咖啡質量技術要求
二〇一〇年十二月二十四日
附件1：
（一）品種。
選擇傳統地方品種及其選系。
（二）立地條件。
土壤類型為潮褐土，土壤耕層質地為輕壤、中壤，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值7.0至8.0。
（三）栽培管理。
1. 育苗：播種期在3月上旬至4月中旬。每平方米留苗密度≤625株。
2. 定植：選擇排灌方便，近三年沒有種過茄科作物的地塊。5月10日至6月15日定植，每穴單株，每公頃定植密度≤67500株。
3. 肥料管理：每公頃施入有機肥≥60000kg。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
10月下旬采收，把辣椒整株拔下，摘掉青辣椒，自然干燥至含水量20%至25%后分級采摘，采摘后自然晾干至含水量≤14%。
（五）質量特色。
1. 感官特色：干椒色澤紫紅而光亮，果面光滑，肉質肥厚而富有油性，辣香濃郁。
2. 理化指標：辣椒素0.80g/kg至1.00g/kg，辣椒紅素3.0g/kg至4.0g/kg。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件2：
（一）品種。
細榧。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔200m至800m，土壤類型為紅壤、黃紅壤，土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土，質地為沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機質含量≥4.0%，土層厚度≥50cm。
（三）栽培管理。
1. 育苗：用細榧或芝麻榧種子培育的實生苗作砧木，細榧作接穗嫁接。
2. 定植：
（1）時間：在12月至翌年2月，選用2年以上苗齡的優質嫁接壯苗定植。
（2）密度：≤675株/公頃。
（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。
3. 施肥：幼林期采用農榧套種，以耕代撫。盛果期后以農家有機肥為主或有機肥與三元復合肥交替使用。農家肥45000kg/公頃·年，三元復合肥10500kg/公頃·年。
4. 樹形：自然開心形。
5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收與加工。
1. 采收：在9月上中旬用手工單粒采摘法采收。
2. 后熟處理：采收后需經二次堆漚法后熟，待堅果內種皮由紅轉黑后選擇晴天洗凈曬干加工，或在陰涼通風處貯存。
3. 加工：以1：1的比例用粗食鹽與香榧堅果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火將粗鹽炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分鐘左右，此時香榧約八成熟（果仁色淡黃、軟），出鍋用5%至8%濃度的鹽水浸泡楓橋香榧20至30分鐘，瀝干水后重返鍋中用旺火80℃至100℃的溫度炒8至10分鐘，再用50℃至60℃的文火炒10至15分鐘，至固有香氣出現、種仁米黃色即可。
（五）質量特色。
1. 感官特色：均勻齊整，殼薄仁滿，出仁率60%至65%。外殼呈米黃色，去衣容易，破殼時部分種衣自行脫落，具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味，肉質細膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口。
2. 理化指標：可食部分含脂肪45%至51%，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%，過氧化值≤0.38%。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件3：
（一）種源。
當地卷丹百合變種。
（二）立地條件。
土壤類型黃棕壤或棕壤土，質地沙壤土，土壤有機質含量≥1.5%，土壤pH值5.7至6.3。
（三）栽培管理。
1. 種球：鱗莖重量≥50g。
2. 栽種時間：9月下旬至11月中旬。
3. 種植密度：每公頃≤15萬株。栽植深度8cm至10cm。
4. 基肥：每公頃施有機肥≥37500kg。
5. 及時摘蕾：5月下旬至6月上旬花蕾形成前期及時摘除花蕾，控制生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。
6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
生長期控制在300天內，于6月中旬至8月底，，百合地上部分正常枯萎時采收。
（五）質量特色。
1. 感官特色：鱗莖圓整，鱗片肥厚，抱合緊密，色澤潔白，單個鱗莖重≥50g；食用苦味偏濃，香糯爽口，肉質脆嫩。
2. 理化指標：水份含量≤11%，可溶性糖≤7%，淀粉含量≥10%，粗纖維含量≤0.60%。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件4：
（一）保護品種。
平面掛器類、實體類、空心容器類等。
（二）制作工藝。
1. 原料的選擇：
（1）選用當地產高嶺土和皂土，要求原料中雜質少，特別是鐵含量要低于0.5%。
（2）用當地水源。
2. 原料的分類與加工：將各種色泥單獨和成，后配合制坯成型。在原料加工步驟，除制作瓷泥外，還需制備白泥漿和色漿，白泥漿中的原料成分與瓷泥的原料成分相同，白泥漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，白泥漿原料中鐵鈦雜質含量為Fe2O3≤0.5%，TiO2≤0.3%,白泥漿比重在1.25至1.33g/cm3之間，色漿是將陶瓷顏料加入水中攪拌而成，色漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，色漿原料中鐵鈦雜質含量為Fe2O3≤0.3%，TiO2≤0.1%，色漿比重在1.12至1.21g/cm3之間。
3. 成型步驟：
（1）制作白泥和色泥，色泥中色漿的加入量為白泥漿的2%至40%。
（2）多色泥的加工，將所需要的色泥按比例混合，混合方法按不同紋飾和色彩要求完成，完成泥料加工后必須在兩天內制坯。
（3）成型：純手工制坯，成坯后在避雨通風處陰干，一般要求4至5天。
（4）修胎：在坯胎陰干后要立即對胎體進行檢查，修補，雕刻、加工。
（5）施釉：當坯胎陰干修整后進行施釉，將釉漿按不同的要求進行噴淋。
4. 燒成溫度為1300℃至1380℃，升溫時間為8至10小時，1000℃以下用氧化焰，1000℃以上用還原焰燒至所需溫度。在燒成步驟，燒成溫度為1340℃至1360℃，升溫時間為8.5至9小時，降溫時間要5至6小時。
（三）質量特色。
絞胎瓷的各種紋飾由胎而生，表里如一，內外相通，一胎一面，不可復制。以絞胎、絞釉、剔花綜合裝飾見長。
1. 感官特色：釉面光潤（無釉產品除外），顏色純正；成套產品釉色、畫面色澤應基本一致；放在平面上平穩，有蓋產品的蓋與主體結合處應基本吻合；創作作品沒有裂穿、磕碰、滲漏、炸釉缺陷。
2. 理化指標：
（1）吸水率小于0.5%，氣孔率小于10%，經抗裂試驗應無釉裂和坯裂；
（2）表觀密度大于96%，容積密度大于3.0g/cm3；
（3）鉛的溶出量小于0.5mg/kg，鎘的溶出量小于0.05 mg/kg；
（4）內照射指數須滿足IRa≤0.5，外照射指數須滿足Ir≤0.8。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件5：
（一）品種。
卡蒂莫（Catimor）、鐵畢卡變種(Coffea arabica var. typica cramer)、波邦變種(Cofea arabica var. bourbon choussy)、卡杜拉變種(Cofea arabica var. caturra KMG)、蒙多諾沃(Mundo novo culti var)。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔1000米至1500米；土壤為磚紅壤、燥紅壤、砂壤和黃壤等；土層厚度≥60cm，地下水位1米以下；土壤pH值5.5至6.5。
（三）栽培管理。
1. 育苗與定植：保山小粒咖啡于3月至7月播種育苗，當苗高≥30厘米時定植，定植密度每公頃5000至6000株。
2. 施肥：底肥、基肥以有機肥和礦物源肥料為主。每公頃施有機肥不少于30t。
3. 鮮果采摘：4月中旬前采摘，人工采摘植株上正常成熟的鮮紅果實。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）加工。
1. 加工工序：采用濕法加工，工序為：鮮果→脫皮→發酵→清洗→干燥→脫殼→分級包裝→入庫。
2. 加工工藝：
（1）鮮果：鮮果應為完全成熟的鮮紅果實。
（2）脫皮：在采摘的當天若不能及時脫皮，鮮果必須浸泡在水中保存。
（3）發酵：將脫皮后的咖啡豆放入發酵池中進行發酵，溫度20℃左右，發酵20至24小時即可，溫度低時可適當延長時間，但發酵時間不得超過72小時。
（4）干燥：曬干或烘干，在24小時內應使水分含量降到45%以下，最終咖啡豆水分降到12%。
（五）質量特色。
1. 感官特色：
| 項 目 | 要 求 |
| 外觀 | 顆粒均勻飽滿有光澤，無破損、干癟；顏色為淺藍色或淺綠色，氣味清新無異味。 |
| 感官 | 香氣濃郁，口感醇厚，具有濃而不烈，略帶果酸味的特性。 |
| 粒徑 | ≥5.5mm |
2. 理化指標：
| 項 目 | 指 標 |
| 水分（%） | ≤12 |
| 水浸出物（%） | ≥22.0 |
| 咖啡因（%） | ≥0.8 |
| 總糖（%） | ≥9.0 |
| 蛋白質（%） | ≥11.5 |
| 粗脂肪（%） | ≥5.5 |
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
- 市場監管總局關于調整完善強制性產品認證目錄和實施要求的公告（2019-10-18）
- 第五屆全國非公有制經濟人士優秀中國特色社會主義事業建設者人選名單公示公告（2019-08-01）
- 市場監管總局關于發布《食品中匹可硫酸鈉的測定》食品補充檢驗方法的公告（2019-07-08）
- 市場監管總局關于電子營業執照亮照系統上線運行的公告（2019-07-08）
- 2019年第7號國家標準公告（2019-07-08）
京公網安備 11010502043458號