國(guó)家質(zhì)檢總局2007年第198號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)德化黑雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)德化黑雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省德化縣人民政府《關(guān)于界定德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（德政〔2007〕251號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

德化當(dāng)?shù)剡x育的純黑雞品種。

（二）場(chǎng)地。

飼養(yǎng)場(chǎng)地要求地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、植被和排水良好的山坡地、果園、疏林地，環(huán)境安靜，遠(yuǎn)離村莊、主干道和其他養(yǎng)殖區(qū)。

（三）育雛。

1. 雛雞來(lái)源：保護(hù)范圍內(nèi)依法取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》和《動(dòng)物防疫合格證》的純黑雞種雞場(chǎng)。

2. 育雛期：0至6周齡。

3. 育雛方式：網(wǎng)上育雛、平面育雛。

4. 飼養(yǎng)密度：0至7日齡≤35只/m²；8至21日齡≤30只/m²；22至42日齡≤25只/m²。

5.體重：初生重≥28g；21日齡≥120g；42日齡公雞≥250g、母雞≥200g。

（四）飼養(yǎng)管理。

1. 飼料：以天然飼料為主，輔以配合飼料。配合飼料中不能使用魚粉等動(dòng)物性蛋白，禁止使用含有促生長(zhǎng)的添加劑及其他禁止使用的添加劑，在中、大雞階段還應(yīng)配有30%至50%的稻谷。

2. 飼養(yǎng)方式：采用野外放養(yǎng)或舍外圈養(yǎng)。舍外圈養(yǎng)的活動(dòng)場(chǎng)所面積≥3m²/只。

3. 出欄時(shí)間：公雞180至270日齡；母雞150至180日齡。

4. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：

（1）活雞：黑色片羽，全身羽毛深黑，頸羽、主翼羽、背羽和尾羽呈黑色并帶墨綠色金屬光澤，尾羽高翹；單冠，冠型直立呈黑紫色，冠齒6至8個(gè)；肉髯、耳葉亦呈黑紫色；烏皮、烏骨、烏肉，四趾、無(wú)脛?dòng)穑埂⒚劇⒅骸⑵つw及爪呈烏黑色，瞳孔黑色，虹彩黑褐色。

（2）胴體雞：采用符合德化當(dāng)?shù)剡x育的純黑雞特征和上市日齡的活雞停食12h后宰殺，經(jīng)放血、脫毛、除內(nèi)臟（保留腎臟）；皮膚呈烏灰色，表面干燥，色澤鮮艷，毛孔較細(xì)呈網(wǎng)狀排列，眼球飽滿有光澤;肌肉、骨質(zhì)和骨髓呈淺黑色,骨膜呈深黑色。

2. 理化指標(biāo)：

（1）上市體重：公雞1.6kg至2.4kg；母雞1.1kg至1.4kg。

（2）胴體重：公雞1.3kg至2.0kg；母雞0.8kg至1.1kg。

（3）黑色素（皮膚）≥0.173%。

（4）不飽和脂肪酸相對(duì)含量≥55.5%。

（5）肌苷酸≥2.621g/kg。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全、衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的規(guī)定。

三、專用標(biāo)志使用

德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省德化縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)德化黑雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告

二〇〇七年十二月二十四日