黃金酥、全麥堅果列巴…這4批次食品抽檢不合格

上海市市場監督管理局2024年第18期省級食品安全抽檢信息

根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定，現將市市場監管局開展本市食品安全抽檢相關信息公布如下：

本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：保健品、方便食品、糕點、冷凍飲品、乳制品、速凍食品和特殊膳食食品。抽檢樣品共計557批次，其中合格553批次、不合格4批次。

對上述抽檢中發現的不合格產品，市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

科普

莧菜紅

莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑，常用于果蔬汁（肉）飲料、碳酸飲料、配制酒、蜜餞涼果、果醬、果凍等制品。莧菜紅必須嚴格按照標準使用，存在健康風險。造成食品中莧菜紅不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風味發酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期過量食用，也存在健康風險。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

胭脂紅

胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑。在動物試驗無中毒現象，但是如果長期攝入，也存在健康風險。按我國規定可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰激凌、酸奶等，而不能用于肉干、肉鋪制品、水產制品等食品中。不合格可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超量添加，也不排除個別產品摻假的可能。

亮藍

亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，存在致畸、致癌的風險。造成食品中亮藍不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

誘惑紅

誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。 誘惑紅應按照標準使用，存在健康風險。不合格可能的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超限量添加，也不排除個別產品摻假的可能。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。