北京二鍋頭酒業股份有限公司

北京二鍋頭酒業股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月國營北京大興酒廠的改制企業。據《北京通史》記載，大興酒廠距今已有800多年的悠久歷史，可追溯到金大定三年（公元1163年）金世宗下詔，令大興少尹招復酒戶釀制美酒，當時燒酒作坊燒制的“金瀾酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒專為金王朝上層所享用。世人以飲之為榮，金人曾有詩贊曰：“金瀾酒皓月委波入牖，冰臺避暑壓瓊艘，火坑敵寒揮玉斗。追歡長是秉燭游，日高未放傳杯手。”由詩中可見當時王公貴戚通宵達旦歡飲此酒的景象。到了元英宗（公元1322年）時在大都設置糟房百所，釀制“阿刺吉酒”（即白酒）和小米黃酒等酒類。明、清兩代為皇家禁苑，瀛海行宮即皇帝行圍打獵、論功行賞之地也，當時建有燒酒作坊一個，名叫“裕興燒鍋”，專為皇宮釀造御酒，北京同仁堂藥店開業后，規定只用此酒入藥。新中國成立前，當地老人多趕著毛驢車為同仁堂送酒，到了1949年9月，華北野戰軍任邱“益泉涌”酒廠隨軍遷址于此“裕興燒鍋”歸為國有，隨改名為國營北京大興酒廠、北京二鍋頭集團（今北京二鍋頭酒業股份有限公司）。

今天的北京二鍋頭酒業股份有限公司，傳承老北京二鍋頭傳統釀造技藝，產品選用優質高粱為原料，以麩曲為糖化發酵劑，采用老五甑發酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兌而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點，飲譽全國，二鍋頭酒業以嶄新的姿容展現在京南大地，實現了“釀成春夏秋冬酒，迎來東西南北客，銷通五湖四海路，博得天涯海角名”的幾代人為之奮斗的夙愿。

二鍋頭酒業現有員工400余人，凈資產超億元，京王子酒、醉流霞酒、二鍋頭等系列產品180余種。企業產品多次獲得各種優質產品稱號，“永豐牌”商標2000年度、2004年度、2007年度連續三屆被北京市工商行政管理局認定為北京市著名商標；2003年9月，“永豐”二鍋頭、京王子酒被評為北京市優秀新產品獎；2004年10月，被授予“中國白酒質量優秀產品”稱號；2004年11月被授予首都市場“質量、信譽、服務”優秀企業、優質產品稱號；2006年11月，被中國詩酒文化協會，酒文化專業委員會評為“中國歷史文化名酒”；2007年12月，在中國釀酒工業協會組織的企業信用狀況評價中，被評為“AAA”級信用企業，同年榮獲“中國質量過硬知名品牌”；2011年5月，“永豐”牌被中華人民共和國商務部評為中華老字號。

為了提高技術開發與自主創新能力，建立技術創新體系，促進產品結構調整和產業升級，增強市場競爭力，為保持經濟效益和可持續發展力，二鍋頭酒業按產、學、研一體化的思路，建立技術研發檢驗中心。技術研發中心以白酒系列、黃酒系列、保健酒系列等三大類為研發方向，為北京二鍋頭公司發展提供技術支持。“永豐牌”二鍋頭系列酒、京王子系列酒、黃酒系列、烹飪料酒系列等，行銷東北三省及北京、河北、山東、河南、陜西、內蒙古、江蘇、天津、上海、南京、廣州等20多個省、市、自治區，深受廣大用戶和消費者的一致好評和青睞，在老百姓心中提升了“永豐牌”的形象，目前北京二鍋頭公司已有多種產品外包裝獲得了國家外觀設計專利。

北京二鍋頭公司十分重視產品的質量服務，對消費者反映的問題及時解決，制定相應的糾正措施并加以改進，以達到消費者的滿意。北京二鍋頭公司以優質的售后服務來維護公司和消費者的合法權益，不斷完善企業管理制度和工作程序，以滿足顧客的需求為目標。

北京二鍋頭酒業股份有限公司本著以質量保證體系貫穿生產、品供、人力資源、物流營銷等各個方面，始終堅持“以科技為先導、以質量為生命、以顧客為中心、以改進求發展”的經營方針，在目前已經基本實現信息化管理的基礎上，進一步完善了管理體系，提高了各項工作的管理水平。2007年12月通過ISO9001質量管理體系認證和ISO22000、ISO14001、GB/T28001體系認證。在科學管理上又邁上一個新的臺階。北京二鍋頭公司在長期發展過程中，培養了一批專業技術員工隊伍，同時也培養了一批國家級專業技術人才，目前北京二鍋頭公司擁有中國國家白酒評委2人、國家級高級品酒師2人、高級釀酒師5人、品酒員4人，為北京二鍋頭公司拓寬科技領域奠定了基礎，同時也鍛煉了一批成熟的經營管理者，建立完善了行之有效的生產服務體系，提高了“永豐牌”白酒系列產品的知名度，增加產品在市場上的份額。產品的質量、銷量、銷售收入、利潤逐年遞增，為今后的發展騰飛創造了良好的條件。

中國白酒中青年專家——貢獻文

貢獻文，男，1958年7月生，北京大興人，中共黨員，大學文化，高級工程師，國家級高級品酒師，高級釀酒師，現任北京二鍋頭酒業股份有限公司董事，總工程師，副總經理。

中國酒業協會白酒分會技術委員會委員，中國白酒標準化技術委員會清香型白酒分技術委員會委員，國家職業技能競賽裁判員。1987年以來他憑借自己的刻苦努力，連續四屆五次優異成績被北京釀酒協會聘為北京市白酒評委。第七屆、第八屆、第九屆連續三屆擔任中國白酒國家評委。1994年榮獲大興區人民政府清香白酒特制研制科學技術進步二等獎。同年榮獲市政府頒發的科學技術創新進步三等獎。2014年獲得國家高級食品安全管理師。

貢獻文同志30多年的釀酒生涯，一直從事于白酒生產技術，質量檢驗，質量研發和品評勾兌工作，先后擔任北京二鍋頭酒業集團品評勾兌員、化驗員、技術員、助理工程師、工程師、質量技術檢驗中心主任、生產技術副科長、科長、生產技術副總裁等職務。

貢獻文同志根據公司誠信企業發展戰略，產品質量標準，市場消費需求，技術進步趨勢，制定建立打造“永豐”產品創新升級版，完善了拓展勾兌品評模式，推進勾兌一體化管理體系。開展催陳老熟的試驗及實際運用，加快酒體設計的流程規范，形成了科學的酒體設計運行流程，為“永豐”二鍋頭酒的跨越發展夯實了基礎，確保了公司中長期可持續發展。作為國家白酒評委，公司技術中堅，產品體系的掌控者，貢獻文清楚要想穩定產品質量必須從酒的源頭抓起，通過組織勾調濾，評酒化驗分析，色譜分析，探索原酒貯存過程中指標及口感特征的變化規律，他刻苦鉆研，大膽創新，以自己精湛的嘗評技藝確保“永豐”酒坊系列，“永豐”二鍋頭系列產品質量多年來穩定提高，他參與開發的“永豐”京王子珍藏35%VO1，典藏38%V01，鑒藏42%V01，新產品投放市場后，迅速成為白酒市場高端產品的新寵。

2004年10月，“永豐”牌35%V01，38%V01京王子酒經國家食品監督檢測中心理化指標檢測，國家白酒評委感官鑒評，授予“中國白酒質量優秀產品”稱號。

貢獻文同志緊緊圍繞企業方針目標，按照“新思路、新辦法、新發展、新效果”的要求，以ISO9002質量體系為準繩要求遠行，從摸底調查，交叉檢查入手，加大質量管理力度，強化質量意識，進一步完善了公司各類管理制度，制修訂企業標準9個，修訂備案標準3個，企業的產品質量，原輔材料不斷改進提高，質量管理逐步進入程序化、標準化、規范化。特別對釀酒、包裝、勾貯等關鍵程序全面實施整頓，取得了階段性的成效，其次是樹立“質量第一，質量是生命”的指導思想，實行“質量一票否決”立足于高質量、高起點。一切以質量為中心開展生產經營活動，并樹立其核心地位，抓質量怎么都不過分，怎么處理都不過頭。近年來使公司的實物質量市場抽檢合格率達到100%，2013年6月中國質量檢驗協會授予北京二鍋頭酒業股份有限公司“全國質量誠信優秀企業”稱號。

貢獻文同志作為中國白酒國家評委，國家級高級品酒師，長期熱衷釀酒事業，苦心鉆研，有著多年釀酒，調酒專業經驗，并在釀酒技術研究創新能力，應用方面攻克了大量技術難題，他所領導的技術團隊均以科學嚴謹的工作作風，團結務實的工作態度，高效扎實的工作精神，致力于公司技術創新與科技成果研發并取得重大經濟效益和社會效益，他現仍在企業和科研一線工作，有著深厚的釀酒理論基礎和勾調實踐經驗，并有較高的企業管理能力，為推動釀酒事業的發展，產品質量的提升做出了積極而卓有成效的貢獻。

中國白酒中青年專家——高連華

高連華，女，大學畢業，中共黨員，現任北京二鍋頭酒業股份有限公司副總工程師，技術質檢部長，2000年以來連續四屆第六、第七、第八屆、第九屆被聘為中國白酒國家評委，國家高級品酒師、國家高級釀酒師，中國白酒標準化技術委員會清香型白酒分技術委員會委員，國家職業技能鑒定高級考評員，被中國酒業協會聘為國家高級品酒師教師，自1987年連續五屆被聘為北京市白酒評委。2011年被授予國家職業技能競賽品酒師職業裁判員。2014年獲得國家高級食品安全管理師。2015年被評為中國白酒國評大師。

高連華同志自1977年參加工作以來，歷任北京大興酒廠勾兌員、副科長、科長等職務，一直從事白酒的質量研發和質量管理工作，1985年負責酒廠的低度酒研發工作，并利用吸附法研制出了33度、35度、38度濃香型、清香型低度白酒，在此基礎上，90年代初利用分子篩、活性炭對白酒的除濁過濾進行了研發，解決了白酒在低溫、低度下的失光和絮狀物的析出等問題，制定了一套完整的除濁工藝，保證了低度白酒大批生產的可靠保證，做到了低度白酒香氣醇正、入口綿柔、低而不淡、香而不艷、后味純凈、爽口的典型口味。自北京二鍋頭酒業股份有限公司成立以來，先后擔任技術質檢部長、技術副總工，1999年被北京市總工會評為愛國立功標兵，2002年被北京市總工會評為技術創新標兵，2005年被北京質量協會評選為質量能手。

高連華同志對工作認真負責，精益求精是她的一貫作風，作為從事白酒品評與勾調工作的技術負責人，她憑著執著追求，憑著對科學的探索精神取得了一項項輝煌的科研成果，并為企業創造了顯著經濟、社會效益，她不斷向書本學習新知識，不斷提高自己的勾調技術，在平時的學習和實踐中積累了豐富的技術經驗和技能。

自1978年走向技術勾調崗位以后，82年參加設計勾調的醉流霞酒，獲得了“北京市優”稱號，83年醉流霞酒榮獲國家優秀產品“金龍”獎，84年醉流霞酒被北京市政府命名為“北京名牌白酒”，同年11月加飯、醉流霞酒榮獲國家酒類質量大賽“優質”獎，北京二鍋頭酒業股份有限公司成立以來，作為一名主管技術土生土長的專家，她深感肩負的責任重大，在保證產品內在質量的穩定和不斷提高的情況下，2003年主持開發了“永豐酒坊”和“京王子”兩個高檔酒，并被北京市釀酒協會評為北京2003年白酒優秀新產品，該酒從基礎酒的選擇到調味酒的運用，使該酒的設計達到了近乎完美的口感標準，2004年10月永豐牌京王子酒被中國食品工業協會白酒專業委員會授予“中國白酒質量優秀產品”稱號，同年11月永豐二鍋頭酒、京王子酒被中國輕工產品質量保障中心授予“首都市場、質量、信譽、服務、優秀企業、優質產品”稱號。2006年永豐二鍋頭酒以清香醇正、酒體豐滿、口感綿柔、后味干凈的特點和濃香型醉流霞白酒以“窖香濃郁、口感幽雅、綿甜柔順、后味爽凈”的特點，被中國詩酒文化協會、酒文化專業委員會評為“中國歷史文化名酒”。2007年為了適應市場需求，永豐酒坊酒和京王子酒的內在質量有了進一步提高，上市產品引起了消費者的巨大反響。該酒為淡雅型風格的形成做出了貢獻，二鍋頭酒業股份有限公司產品的穩步提高在贏得廣大消費者喜愛的同時，也受到國家質量權威部門的認可，2007年12月在中國釀酒工業協會組織的企業信用狀況評價中被評為“AAA”級信用企業。同年永豐牌、醉流霞牌榮獲“中國質量過硬知名品牌”，2009年7月北京二鍋頭酒業股份有限公司被授予“北京老字號”企業，2011年5月“永豐”商標被認定為“中華老字號”，2012年11月被中國食品安全年會組委會授予“食品安全示范單位”。

高連華同志通過30多年對白酒的潛心研究，通過不斷創新學習在實際工作中對白酒的生產、品評、儲存、勾調過程中積累了豐富的實踐經驗，攻克了大量技術難題，為我國的白酒工業作出了巨大的貢獻。就是這樣一個為工作而忘我的人為事業不言辛苦的專家孜孜不倦地為北京二鍋頭酒業股份有限公司的產品質量，為消費者喝上安全放心的美酒佳釀默默奉獻著，北京二鍋頭酒業股份有限公司的每一款產品都凝聚著她的智慧和漢水，她也是一位永不滿足的人，為北京二鍋頭酒業股份有限公司的產品內在質量不斷再提高，她依然在刻苦鉆研著，辛勤地工作著。